Charnu

Lamorlaye (Oise)

Nos adresses

Sauge

Réveillon (Orne)

Amandine Chaignot aime la sauge pour sa simplicité, ses multiples vertus et sa sonorité proche du mot « sage ».

Les Casseroles Lilloises

Lille (Hauts-de-France)

Installer au cœur de Solférino, le « quartier de la soif » lillois, un vaisseau amiral de la cuisine bistrotière ? Le pari était osé.

Inima

Bordeaux (Gironde)

Ne dites surtout pas à Oxana Cretu que, parce qu’elle met des fleurs dans ses assiettes, elle fait une cuisine « féminine » !

Thym Sauvage

Grimaud (Var)

Nichée dans un écrin bucolique aussi charmant qu’apaisant, la nouvelle table bohème du golfe de Saint-Tropez dévoile une carte créative conçue par un duo intergénérationnel.

La Ferme du Pré

Paris 16e

Cela fait 27 ans que Frédéric Anton officie au chiquissime Pré Catelan, trois étoiles Michelin depuis 2007, et presque autant qu’il songe à ouvrir un bistrot authentique… à son image.

Disco Volante

Lille (Hauts-de-France)

C’est en lieu et place de l’ancien Coke que s’est installé, cet été, le Disco Volante.

Domaine des Étangs

Massignac (Charente)

Nouvelle direction (Auberge Resorts Collection) pour cette auberge de luxe à dimension internationale et nouveau chef, Matthieu Pasgrimaud, qui avait déjà obtenu un Bib Gourmand et une étoile Michelin en son nom.

L'Oursin

Carry-le-Rouet (Bouches-du-Rhône)

Passé par de grandes maisons, Ilane Tinchant a eu carte blanche pour faire de la table de l’Hôtel Bleu, inauguré au cœur de l’été, un rendez-vous de gastronomes

Restaurant Paul-Bocuse

Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône)

Mémoire vive de Paul Bocuse, le restaurant étoilé devient officiellement, pour ses 100 ans, une « entreprise à mission » s’attelant à redéfinir une nouvelle fois l’excellence de la gastronomie mondiale, pour un avenir plus responsable et durable.

Le Clos Vauban

Langres (Haute-Marne)

Le chef triplement étoilé Laurent Petit, après avoir enchanté les papilles de nombreux gourmets dans des établissements renommés, revient chez lui, en Haute-Marne, sa terre natale.

La cour de la ch'tite Brigitte

Lille (Hauts-de-France)

La réussite du chef Clément Richevaux, déjà à la tête de Chez Brigitte et de La Ch’tite Brigitte, deux établissements de la rue des Bouchers, se poursuit à quelques encablures, toujours dans le Vieux-Lille.

Les rigoles

Marseille (Bouches-du-Rhône)

Dans le patio intérieur, au bar zigzag quand souffle le mistral ou en terrasse aux beaux jours, on sert ici de belles quilles engagées, sélectionnées par Antoine et Franck, ex-sommelier de l’Épuisette et de la Tour d’argent.

Amâlia

Paris 11e

Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso sont passés par les cuisines d’une ribambelle de belles maisons avant d’ouvrir leur premier restaurant à Paris.

L’Attilio

Paris 8e

Le chef italien Attilio Marrazzo, qui a forgé son style à l’école robuchonienne, a imposé sa touche gourmande dans un quartier qui en était relativement dépourvu.

Penja

Paris 7e

Après le Savoy à Londres et dix ans aux côtés d’Yves Camdeborde, notamment comme associé du Garde-Temps, Pierre Siewe vient de réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant avec "une cuisine de métissage".

Maison Philippe Conticini

Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine)

Pour sa sixième boutique, la première en dehors de Paris, Philippe Conticini innove encore avec une création régressive à souhait, disponible en permanence à cette nouvelle adresse mêlant boutique et salon de thé.

Mesa

Lille (Nord)

Immédiatement, l’atmosphère du Mesa fait penser à ces établissements vibrants et chics de Doha, Melbourne ou Shanghai.

La Table Floralie

Aix-Les-Bains (Savoie)

Dans le centre-ville d’Aix-les-Bains, Alicia Chardon et Florian Braissand ont transformé un garage en restaurant élégant.

Calice

Béziers (Hérault)

Déjà propriétaire de Pica-Pica à Béziers, Fabien Lefebvre, MOF 2004, est désormais aux commandes de sa table gastronomique, Calice, 1 étoile au Guide Michelin 2024.

Chocolaterie-pâtisserie du Relais Bernard Loiseau

Saulieu (Côte-d’Or)

Le célèbre Relais de Saulieu se dote d’une chocolaterie-pâtisserie tirant en partie ses mets sucrés du restaurant 2 étoiles, La Côte d’Or.

La Datcha

Paris 11e

La datcha de Maksym Zorin, jeune chef aux origines ukrainiennes, ne correspond pas à l’idée que l’on se fait d’une maison de campagne russo-ukrainienne !

The French Bastards

Lille (Nord)

La marque parisienne au concept glouton et au nom provocateur (« Les salopards français ») s’est installée il y a peu dans le cœur le plus vivant de la ville, le Vieux-Lille.

Lava

Paris 5e

Après avoir gravi une dizaine de montagne, il entame sa dernière ascension : celle de Sainte-Geneviève, l’une des plus vieilles rues de Paris, où il vient d’installer son antre avec Rémi Badjoint.

Amicis

Bordeaux (Gironde)

Dans le quartier du Triangle d’or à Bordeaux triomphe Amicis, nouvelle adresse d’Alexandre Baumard, ancien chef étoilé du Gabriel.

Nèulo

Paris 4e

Pour ceux qui n’ont pas fait provençal première langue, « nèulo » signifie gaufre et sonne déjà comme une promesse aux oreilles des becs sucrés...

Les Amoureuses bis

Paris 4e

Trois ans après avoir créé la cave à manger et le bar à vins Les Amoureuses, la passionnée d'œnologie Alena Iampolskaia et son partenaire Benjamin Leroy inaugurent un lieu plus intimiste : Les Amoureuses Bis.

Méert Haut-Marais

Paris 3e

Si la vénérable enseigne de pâtisserie lilloise – fondée en 1677 – avait déjà une petite antenne à Paris, depuis cet été elle a un véritable écrin à sa mesure.

Marelle

Los Angeles (États-Unis)

Les amoureux de la Californie ont vu le mythique hôtel Merigot se métamorphoser sous la baguette de l’architecte islandaise Gulla Jónsdóttir.

Le Rouf

Rouen (Seine-Maritime)

Attention, concept ! Ici, au 3e et dernier étage du 105, sur les quais rive gauche de la ville, le Rouf offre une expérience encore jamais vue à Rouen.

Aura

Paris 7e

Moins d’un an après l’ouverture du restaurant Hémicycle, l’obtention de leur première étoile et son prix Passion Dessert 2024 décerné par le Guide Michelin, la jeune Romaine ouvre un concept « dessert dining ».

4 restaurants à Genève, nouvelle destination gastronomique

Genève (Suisse)

Encore méconnue, la scène culinaire genevoise regorge d’adresses uniques, à ne pas manquer. Fière de ses restaurateurs passionnés, la ville suisse dispose à présent de son propre guide, le Geneva Food Guide by Sebastien Ripari.

Beurre-noisette

Dijon (Côte-d’Or)

Si tous les Dijonnais connaissaient déjà le MOF Fabrice Gillotte pour sa chocolaterie, ils sont maintenant conquis par sa nouvelle pâtisserie.

Manigua

Paris 9e

Dans ce nouveau repaire pour épicuriens : embarquement immédiat pour Cuba !

La Table du Grand Large

Île d’Oléron (Charente-Maritime)

Qu’il porte bien son nom ! Niché au milieu d’une dune plantée d’arbustes, avec en arrière-plan l’immense plage de la Rémigeasse, cet hôtel-restaurant ressemble à un navire en partance vers l’infini océanique.

Pristine

Paris 9e

Du bon sens et du bon goût, c’est la promesse de Pristine, la première adresse encore (presque) confidentielle des chefs Michelle Primc et Jérémy Grosdidier.

Lisca

Duingt (Haute-Savoie)

C’est une table encore confidentielle, discrètement lovée à l’intérieur de l’hôtel Villa Caroline, mais qui devrait rapidement se faire un nom sur la scène culinaire annécienne.

Le Basalte

Le Broc-Issoire (Puy-de-Dôme)

En semaine au déjeuner et chaque lundi soir, le chef Adrien Descouls transforme la salle de sa table étoilée, Origines, en bistrot, avec une équipe dédiée et un nom différent : Le Basalte.

Le comptoir de crème

Paris 18e

Dans le quartier Jules-Joffrin, Camille et Maxime viennent de lancer, trois ans après l’ouverture de leur restaurant Crème, sa version cave à manger et à boire.

Maison Sèvre

Lyon 4e, 5e et 8e

Sacrée histoire (et réussite) de famille que celle des Sève ! Pâtissier incontournable, chocolatier multirécompensé, Richard a embarqué les siens dans une folle aventure.

Brasserie Campion

Lille (Nord)

La qualité première de cette adresse inaugurée en janvier dernier est de se situer au cœur même du Vieux-Lille.

Michalak Paris

Paris 1er

Imaginée par Marie Deroudilhe, une douce atmosphère enveloppe cette boutique toute en courbe réunissant pour la première fois tout l’univers de Christophe Michalak.

Xu

Dubaï (Émirats arabes unis)

Création du groupe français Rikas, Xu est l’une des dernières entrées en date dans ce food court géant sous soleil arabique.

Mareluna

Théoule-sur-Mer (Alpes-Maritimes)

L’ouverture du Château de Théoule, métamorphosé en hôtel 5 étoiles, a fait le buzz sur la Côte d’Azur, mais c’est son restaurant Mareluna qui pourrait bien lui voler la vedette et décrocher les étoiles.

Empreinte

Fontainebleau (Seine-et-Marne)

Romain Fabry souhaitait créer « un restaurant-plaisir ». À Empreinte, la table gastronomique de l’Hôtel & Spa Napoléon tout juste rouvert, c’est chose faite !

Armande

Paris 18e

Sur les pentes de la butte, une nouvelle adresse attire touristes et habitants. Ils y dévorent des assiettes fusionnant les cuisines du monde ou emportent des pâtisseries à la maison.

15 porte de droite

Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis)

Passer la porte de ce lieu gardé secret jusqu’à la veille du dîner, c’est entrer dans le repaire de la très cathodique Justine Piluso, candidate emblématique de Top Chef.

Cave

Dijon (Côte-d’Or)

Voilà longtemps qu’Angelo Ferrigno convoitait la cave voisine de son restaurant CIBO pour y loger ses 500 bouteilles. Rattrapé par son métier, le chef étoilé l’a finalement transformée en un lieu convivial d’une vingtaine de couverts.

TAÅRTT

Paris 15e

Taårtt, c’est la nouvelle vie de Matthias Bosgiraud, ex-concepteur-rédacteur dans la publicité, reconverti dans la pâte brisée, sablée, feuilletée...

Halo

Paris 2e

Moquette vert pomme, murs bruts lézardés et luminaires miroirs très 1970’s... On pénètre chez Halo par un concept store pointu qui expose de jeunes créateurs de la mode, de l’art ou du design.

Mojju

Parie 7e

Le chef-restaurateur Thibault Sombardier surprend encore en ouvrant, après Mensae et Sellae, cette troisième adresse.

Marius

Biarritz ( Pyrénées-Atlantiques)

Sébastien Sanjou est un enfant du Sud-Ouest. Alors, quand il a appris que la maison dans laquelle il venait déjeuner le dimanche en famille était libre, il n’a pas hésité !

Nikkei

Funchal (Madère)

Derrière son attirant comptoir, Welise Khadki s’affaire avec une précision millimétrée et un talent de maître-sushi hors pair.

Le Pavillon de la Source

Aubagne (Bouches-du-Rhône)

Des écuries napoléoniennes, il ne reste rien que le souvenir. Entièrement réhabilitées, elles abritent désormais le restaurant de Céline Aegerter-Lamberti où officie Benjamin Tur, un tout jeune chef.

Circle

Lyon (Rhône)

En lieu et place de l’ancien Prairial de Gaëtan Gentil, le chef Bastian Ruga, accompagné d’Agathe Drevet, maître d’hôtel, et de sa jeune équipe soudée accueillent avec beaucoup de cœur et de générosité dans ce « restaurant gastronomique alternatif ».

Nepita

Paris 8e

« Les herbes aromatiques signent mes assaisonnements, bien plus que les épices », nous souffle la célèbre cheffe Amandine Chaignot.

Freia

Nantes (Loire-Atlantique)

Dominant la ville, à deux pas de la gare, ce nouveau et très attendu restaurant de la cheffe Sarah Mainguy est une ode à la cuisine audacieuse, instinctive et gourmande.

À table

Val de Bagnes (Suisse)

Jérémie Voutaz ouvre sa première adresse après avoir fait ses armes dans plusieurs cuisines réputées.

Slanted Door

Beaune (Côte-d’Or)

De divins rouleaux de printemps, un bœuf au wok à se damner, un délicieux tofu à la citronnelle… et une belle partition de desserts

Le chalet des îles

Paris 16e

Une arrivée en barque en guise de mise en bouche, puis un mot d’ordre, savourer ! Avec un menu aux saveurs multiculturelles et un design signé Nicolas Laisné, le Chalet des Îles s’offre une nouvelle jeunesse.

L’Inattendu

Kervignac (Morbihan)

Profitant de sa complète rénovation, le Domaine de Locguénolé, Relais & Châteaux iconique, entre un bras de mer et la forêt, a repensé son offre de restauration.

Le Jacques

Condeissiat (Ain)

Dans les années 1990, Jacques Dalloz créait au cœur de la Dombes un golf, devenu une référence. Cette année, sa petite-fille Laure, qui a repris le flambeau.

Angelina

Paris 1er

Du haut de ses 121 printemps, le restaurant et salon de thé Angelina, face au jardin des Tuileries, n’en finit pas de séduire, entre son atmosphère Belle Époque, son inimitable chocolat chaud à l’ancienne et son mont-blanc signature.

Eugène Eugène

Dubaï (Émirats arabes unis)

Un pari fou est à l’origine du Eugène Eugène de Dubaï : transformer le terrain de tennis de l’hôtel Kempinski en une oasis chic.

Inspirations

Vannes (Morbihan)

Une maisonnette sur deux niveaux dans le quartier pittoresque de Saint-Patern, un sympathique jeune couple qui a déjà bien roulé sa boss et surtout, "une cuisine lisible, gourmande".

Séchex-nous

Lac Léman (Haute-Savoie)

Cette table gastronomique se love dans une petite maison avec jardin, à deux pas du lac Léman et du port de Séchex. À sa tête, Lucas Dumelie, passé par les cuisines de George Blanc.

Sienne

Saint-Cloud (Hauts-de-Seine)

Cinq ans après l’ouverture d’Ochre à Rueil-Malmaison, c’est à nouveau dans les Hauts-de-Seine, à deux pas du marché des Avelines, à Saint-Cloud, que Baptiste Renouard exprime sa vision de la cuisine bourgeoise.

Bloom Sushi

Paris 17e

Que celui qui croit s’attabler dans un banal resto japonais et déguster de classiques sushis, makis et chirashis sorte !

Marnage

Barneville-Carteret (Manche)

On vient à l’hôtel La Marine les yeux fermés et le nez au vent, prêt à savoureux une délicieuse parenthèse iodée...

Rosette

Clichy (Hauts-de-Seine)

De leur amour (de la gastronomie, avant tout) est née Rosette, l’adresse qui manquait à Clichy.

La Mangeoire

Nonsard-Lamarche (Meuse)

Le Meusien Quentin Pierre, jeune talent de la gastronomie lorraine, a réussi à dynamiser ce coin de campagne, tout près du lac de Madine, à 40 km de Verdun.

Lordy's Paris Club

Paris 16e

Point d’antagonisme à la table de Yassine Riahi ! Avec un sourire indéfectible, le jeune chef de 28 ans réussit à hisser le drapeau blanc d’une « Frangleterre ».

Le Lounge des Chefs par Gault & Millau sur EquipHotel 2024

Paris 15e

Chaque jour, durant toute la durée d’EquipHotel Paris 2024, un chef différent prendra possession des cuisines pour préparer les repas du restaurant éphémère du salon, le Lounge des Chefs.

Marguerite 1606

Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine)

Niché dans le flambant neuf Domaine de la Reine Margot, au sein d’un hôtel MGallery qui redonne vie au refuge qu’occupait Marguerite de Valois au xviie siècle, ce restaurant est alimenté par le potager et le verger des lieux.

JU-Maison de Cuisine

Bonnieux (Vaucluse)

On a connu Julien Allano au Clair de la Plume à Grignan, là où il a décroché 1 étoile Michelin. Aujourd’hui, il ouvre sa première table.

Arbane

Reims (Marne)

À 50 ans cette année, le chef Philippe Mille décide de s’installer à son compte et a choisi de rester dans sa ville d’adoption.

Maison Benoît Vidal

Annecy (Haute-Savoie)

C’est avec plaisir que nous avons retrouvé Benoît Vidal dans sa nouvelle maison d’Annecy.

Attabler

Paris 16e

Œufs mayo truffés, soupe à l’oignon gratinée à souhait, poireaux fondants et tartare d’exception signé Alexandre Polmard…

La Torre : Festin à l’italienne

Le chef italien sait magnifier sa cuisine d’inspiration locale avec les flacons élaborés sur l’un des plus beaux vignobles du monde, le Chianti.

Prosper Restaurant : Coup double en Bourgogne

Saint-Aubin

Le vignoble bourguignon, aux vins mythiques, s’ouvre de plus en plus à l’œnotourisme. La preuve avec cette adresse où les mets du chef s’accordent parfaitement avec les vins du domaine.

La Maison d’Estournel : Saveurs d’été à Saint-Estèphe

Saint-Estèphe

Cette chartreuse au charme bucolique, entièrement restaurée avec goût, mérite le détour lors d’une visite des châteaux du Médoc, rive gauche.

Le Logis de la Cadène : Renaissance à Saint-Émilion

Saint-Émilion

Dans ce village inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité, une adresse incontournable pour apprécier la qualité et la variété des produits locaux.

Oscar

Giverny (Eure)

Oser, David Gallienne en a fait son mantra. Et l’hyperactif chef normand l’applique à la lettre, inaugurant Oscar au cœur du musée des Impressionnismes à Giverny.

Taulissa

Nice (Alpes-Maritimes)

Glenn Viel l’affirme : "C’est un restaurant niché sur les toits de Nice. On y fait une cuisine provençale, colorée, ensoleillée"

Le Train Bleu

Paris 12e

Chef d’œuvre architectural de la Belle Époque, Le Train Bleu, brasserie parisienne iconique située au premier étage de la gare de Lyon, a su conserver son lustre d’autrefois, sans tourner le dos à la modernité. À la clé : une parenthèse hors du temps.

L’ENVOL

Paris 19e

Le chef Thibaut Spiwack (étoilé chez Anona, trois écotables et une étoile verte) endosse à L'Envol le costume de chef d’orchestre.

Séquence

Caen (Calvados)

Antoine Triquet passe de la bistronomie à la gastronomie avec une imagination foisonnante. Sa signature : un dîner en cinq séquences avec, pour chacune d’elles, un ingrédient décliné en trois assiettes.

Piccola Mia

Paris 11e

Ouverte en janvier dernier sur la place de République à Paris, la cinquième adresse de la famille Coco, imaginée par l’architecte Michael Malapert, s’élève sur trois niveaux.

Le Deauville

Deauville (Calvados)

Au pied des belvédères et dans le nouvel ensemble urbain de la presqu’île de Deauville, ce restaurant captive par sa décoration librement inspirée des années 1930.

Alpage

Courchevel (Savoie)

Doublement étoilé au K2 Palace, Jean-Rémi Caillon a pris de l’altitude pour rejoindre, il y a quelques mois, un autre hôtel de Courchevel 1850, l’Annapurna, fringant quinquagénaire au milieu des pistes.

Pompette

Strasbourg (Bas-Rhin)

Camille et Ilona ont du talent et du dynamisme à revendre. En décembre 2023, ce duo de passionnés a lancé Pompette, un établissement d’une vingtaine de couverts qui s’écarte des codes habituels de la restauration alsacienne.

La Ferme de Bonne Maman

Givry (Belgique)

Bonne pioche pour ce jeune établissement niché au cœur des paysages ruraux de Givry, à 13 km de Mons côté belge et 12 de Maubeuge côté français, qui a su profiter de la reconversion de Jean-Philippe Watteyne.

Le boréal

Paris 18e

Le Boréal, c’est la nouvelle table du groupe Grand Nord qui a disséminé de jolies adresses dans le 18e arrondissement de Paris avec pour ambition de prouver qu’en bordure du périphérique, il y a encore une belle vivacité dans les assiettes !

Pure & Vins

Nice (Alpes-Maritimes)

L’aventure de Vanessa Massé a débuté en 2018 avec l’ouverture de Pure & V et se poursuit aujourd’hui avec un déménagement et une seconde table baptisée Pure & Vins.

Maison Kapunka

Paris 10e

Aubergines croustillantes et mayonnaise citron brûlé, œuf mariné et chili oil, brochettes de poulet laqué sauce satay goma…

Valma

Paris 10e

Il flotte comme un air de Provence sur la rive droite de Paris, qui s’échappe assurément des cuisines de Valma.

Acte 2

Toulouse (Haute-Garonne)

Acte 2 raconte qui est Yannick Delpech. En termes de cuisine, mais pas seulement, car on entre ici chez lui, une ancienne scierie complètement vitrée, et c’est dans son salon, sa salle à manger et sa cuisine que prennent place la quinzaine de convives

Morimoto Bordeaux

Bordeaux (Gironde)

Au cœur du nouvel hôtel Mondrian Bordeaux Les Carmes se niche un immense restaurant animé par deux personnalités : à la décoration, Philippe Starck ; en cuisine, Masaharu Morimoto, qui ouvre ici sa première adresse en Europe.

Koan

Copenhague (Danemark)

À peine inauguré au printemps dernier, Koan décrochait deux macarons !

Andy

Rennes (Ille-et-Vilaine)

La musique de Rita Mitsouko en tête, cap sur l’univers seventies et feutré imaginé par le cabinet d’achitectes rennais Wunder.

Podium

Paris 15e

Les Bistrots Pas Parisiens ont franchi le périphérique pour ouvrir leur premier restaurant à Paris, quartier de Beaugrenelle.