Près de 25 ans qu’il avait cette idée en tête ! Une de plus… Christophe Vasseur vient d’associer une table à sa boulangerie. Ici, la pizza qu’il préparait pour ses copains est la reine de la carte. Pour la pâte, la même que celle de son incomparable pain au levain. La cuisson… forcément identique, à 220 °C mais pendant 12 minutes. Les quatre saveurs (jambon de Paris, ventrêche de porc basque, courge butternut…), sont éventuellement associables par quarts et toujours dressées après cuisson sur des galettes XXL à partager. Le boulanger-cuisinier concocte aussi une tourte à l’agneau de 14 heures… Que l’on conseille de réserver !
