Weibel Chouquettes

Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône)

Article rédigé par

Marion Sauveur

Le chou à la crème surmonté de caramel était le dessert fétiche des fondateurs de la Maison Weibel, institution aixoise depuis 70 ans. Pour honorer leurs grands-parents, Paul et Adrien Weibel dédient cette boutique à la pâte à choux. S’y dénichent les chouquettes acclamées dans la boutique historique, des gougères et des choux garnis. Gourmandise absolue, mais sans extravagance. Aux côtés du chou souvenir au caramel : citron, chocolat, café ou praliné maison. Mention spéciale pour la version à la chantilly. Pochés et garnis à la main sous les yeux des passants, ces choux célèbrent un bel héritage familial.

© Lisa Martens

Chouquettes nature (les 12) : 4,80 € ; coffret de 6 choux garnis : 12 €.

10 rue Gaston de Saporta, 13100 Aix-en-Provence

Crédit photo :

DR, Lisa Martens

Article paru dans le n°

14

du magazine.

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