Impossible de venir à Londres sans tester un afternoon tea, ce serait un crime de lèse-majesté, rien de moins. Si la réputation de celui du Brown’s n’est plus à faire et si la perspective de faire la queue dans des lieux trop touristiques vous effraie à juste titre, la nouvelle proposition du Pavyllon London, au sein du Four Seasons de Old Park Lane, devrait retenir toute votre attention. Le chef exécutif Benjamin Ferra Y Castell, sous la houlette de Yannick Alléno, y combine avec talent les codes britanniques à la finesse de la haute gastronomie française. Au menu, des « savoury » (délices salés typiquement anglais), un espuma aux champignons, une tartelette au homard, une gougère au comté ou encore un mini-sandwich et un petit pâté croûte. Suivis, comme il se doit, de douceurs irrésistibles telles qu’une crème brûlée au whisky Laphroaig ou encore un mont-blanc pas si classique, sans oublier les inénarrables scones et du thé à volonté. « Indulge » !
