Après avoir conquis Amsterdam, le Grec Spiros Mariatos a fait le pari fou de repartir de zéro à Paris, avec son concept monoproduit. Il propose une carte courte qui évolue quotidiennement, composée de gâteaux artisanaux au cream cheese, déclinés à l’américaine pour la gourmandise, en version basque très crémeuse ou sans cuisson pour la fraîcheur. Son secret ? Un savant équilibre et un travail poussé sur la texture. À découvrir : des classiques comme le double chocolat et des parfums plus osés comme orange-eau de rose-pistache, tout en délicatesse. Un comptoir sans chichis, mais avec beaucoup de goût.
