Le Cap-Ferret compte désormais son premier et unique hôtel cinq étoiles ! Ouverte ce printemps sur la place du village, face au bassin d’Arcachon, Villa Colette est née de la rencontre entre l’entrepreneur hôtelier Laurent Taïeb et le designer Philippe Starck, qui signe ici un décor lumineux et joyeusement décalé. L’adresse cultive l’esprit d’une grande maison de bord de mer, ouverte à tous.
Au restaurant, Benjamin Six propose une cuisine voyageuse où la pêche locale dialogue avec des influences venues d’ailleurs. Le pop-corn de crevettes et sa mayonnaise chili – signature de la maison – donnent le ton dès la première bouchée. Carpaccio de bar sauvage, ravioles de homard dans un léger bouillon de cresson… Chaque assiette célèbre la fraîcheur du produit et la liberté d’interprétation du chef. L’autre rendez-vous de la maison se joue l’après-midi. Face au bassin, le goûter est ici érigé en véritable art de vivre. La crêpe Colette, servie de 15 h à 18 h, est appelée à devenir l’une des douceurs emblématiques de l’adresse. Quant aux cocktails signature, servis dès 16 h, ils sont la promesse d’une belle soirée à la Pointe. Une halte élégante, quelle que soit l’heure de la journée, qui résume à elle seule l’esprit de cette nouvelle maison ferret-
capienne.
