Comme souvent à Hong Kong, Shanghai Plus s’est installé dans un immeuble d’affaires, ici au cœur du quartier de Central, à deux pas du HK Convention & Exhibition Center. C’est dire que l’établissement est vite devenu la cantine d’une clientèle soucieuse de son temps et de bon goût. Le chef Edmond Ip y dispense une cuisine de Shanghai et de Canton, entre classiques roboratifs (nouilles sautées, soupe aigre-douce...) et surprises (un pigeon croustillant à découper soi-même). L’œil savoure (au dessert, la fleur de tofu dans une soupe froide de gingembre) tandis que l’estomac se cale en finesse.
