RESTO remonte dans le temps avec le chef qui, gamin, se rêvait le plus grand poissonnier du monde. Entre le saucier et l’apparition du micro-ondes, c’était déjà pour lui une drôle de cuisine.

Le chef l’avoue lui-même : ni l’atmosphère des palaces ni les ors du 8e arrondissement de Paris ne le faisaient rêver. Puis est survenu un véritable coup de cœur entre la direction du Prince de Galles et l’ex-trublion de « Top Chef ».

Inattendu, Norbert Tarayre se retrouve chef du restaurant 19.20 au palace parisien le Prince de Galles. Le fort en gueule des fourneaux va-t-il en profiter pour changer de ton ? Pas du tout. La gouaille et la cuisine à fleur de peau, il se confesse sincérité.

Pour RESTO, la pétillante journaliste TV et radio Louise Petitrenaud invite le chef à remonter le temps. Séquence émotion, de Bogotá à Paris, sous l’influence d’un aïeul qui gardait pour lui les secrets de ses recettes.

Bazurto, Yaya, Arbela… Avec Juan Arbelaez, les établissements s’ouvrent mais ne se ressemblent pas. Inspirations françaises, colombiennes, basques, grecques… le bourlingueur de la table se démène comme un beau diable pour faire voyager les papilles...

À 35 ans, Juan Arbelaez semble ne plus savoir où donner de la tête, qu’il a pourtant bien ancrée sur les épaules. Le jeune chef colombien sait ce qu’il veut, d’où il vient et où il va. RESTO l’a suivi le temps d’un entretien-fleuve.

Pour RESTO, la pétillante journaliste TV et radio Louise Petitrenaud invite le chef à remonter le temps. Souvenirs d’une aïeule astucieuse, de plats simples à partager, à réinventer, à faire durer, toujours pimentés de beaucoup d’affection.

En phase avec son équipe, l’ubique Thierry Marx nous ouvre les portes de son nouveau restaurant parisien, Onor, à deux pas des Champs-Élysées. Dans une ambiance marine et zen orchestrée par sa compagne, Mathilde de l’Ecotais, le chef propose une cuisine à l

Méthodique, le discours alerte, la citation au cordeau, le ceinture noire Thierry Marx est en interview comme probablement sur le tatami : concentré, endurant et implacable face à l’adversité. Rencontre avec un chef consacré et engagé.

Pour RESTO, la pétillante journaliste TV et radio Louise Petitrenaud invite la cheffe à remonter le temps. Direction les Landes, côté terroir, entre œufs à la coque et tomates farcies.

Villa La Coste près d’Aix-en-Provence, The Connaught à Londres, Marsan et Jòia à Paris et maintenant Jòia Bun… Avec désormais cinq établissements, Hélène Darroze construit sa propre légende avec patience et humilité, en acceptant de ne pas être partout.

Triple étoilée, Hélène Darroze n’est pas du genre à se reposer sur ses marmites. De Londres à la Provence, en passant par Paris où elle vient d’ouvrir un restaurant de burgers, elle exprime partout sa créativité avec beaucoup de sincérité et de générosité.

Mettez en contact des chefs et un large public amateur de « bien vivre » et de « bien manger ». Mélangez joyeusement et servez à point. Bienvenue aux Tablées de Vic, le festival gastronomique de Vic-en-Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées.

Pour RESTO, la pétillante journaliste TV et radio Louise Petitrenaud invite le chef à remonter le temps. Souvenirs d’une enfance bretonne… au beurre salé !

Glenn Viel a trouvé dans le 5-étoiles, Relais & Châteaux, emblématique des Baux-de-Provence, l’écrin qui convient à sa personnalité, ses valeurs, ses idées. Et il peut compter sur l’énergie et le talent de toute une équipe à ses côtés.

Il a la réputation d’être un homme de caractère. Sa cuisine lui ressemble, franche et corsée. Rencontre avec un créatif sans relâche, triplement étoilé depuis 2020 et juré « Top Chef » pour une deuxième saison.