Avec SEN, le Méridien Beach Plaza enrichit son offre gastronomique d’une adresse japonaise d’un nouveau genre. Pensé par la famille Kodera, figure incontournable de la scène culinaire monégasque, ce restaurant à l’esthétique épurée cultive une approche exigeante où chaque détail, du décor au service, célèbre l’art de la retenue cher à la culture nipponne. Aux commandes, le chef Hiroki Hiyama, formé à Tokyo et fort d’expériences à Kyoto, à Londres et en Italie, déploie une cuisine guidée par la saisonnalité, la précision du geste et le respect absolu du produit. À la carte, les créations omakase traduisent une recherche constante d’équilibre et de pureté. Dans l’unique hôtel monégasque doté d’une plage privée et très prisé des familles, SEN affirme une vision contemporaine et particulièrement réussie de la gastronomie japonaise.
