Le chef Thomas Prod’homme peut être fier de lui : transfuge provençal (L’Oustau de Baumanière, L’Épuisette, Le Castellet) en montagne, il a parfaitement su s’acclimater aux exigences de Courchevel et à celles du Strato, l’hôtel 5-étoiles au luxe discret où il officie depuis 2018 sous l’œil de Jean-André Charial. Il vient d’ailleurs de décrocher une deuxième étoile au guide Michelin pour sa cuisine à la fois gourmande, créative et même ludique. Dans ses menus qui godillent entre produits locaux et souvenirs du Sud, il s’amuse dans ses intitulés (« La Belle et la Blette ») et fait mouche à la première bouchée. Cette nouvelle saison auréolée d’une étoile supplémentaire est l’occasion rêvée d’aller (re)découvrir le chef au mieux de sa forme.
