Le 19e arrondissement de Paris n’en finit plus de nous régaler de tables rondement menées, à l’instar de ce bistrot de quartier au charme suranné, niché dans une ancienne boucherie à deux pas des Buttes-Chaumont. Fondé par deux passionnés, le chef Chris Woolard et Dan Humphris, un ancien épicier, Gilou propose une cuisine de saison simple mais généreuse qui évolue chaque jour au gré des produits et des envies, arrosée d’une sélection courte, mais parfaitement maîtrisée, de vins naturels. Le détail qui fait la différence : la terrasse cachée à l’étage.
