Au cœur d’un des nombreux parcs que compte Vienne, le chef autrichien Heinz Reitbauer pousse l’expérience gastronomique à son plus haut niveau d’excellence. Auréolé de 3 étoiles depuis peu, le Steirereck mérite le voyage à lui tout seul. Son architecture extérieure, qui lui donne des airs de pavillon futuriste, est des plus réussies. Même sensation à l’intérieur, avec bois clair, grandes baies vitrées et décomposition de l’espace en plusieurs ailes, qui donnent à l’ensemble une atmosphère des plus calmes et sereines. Birgit, la femme du chef, est l’une des meilleures hôtesses que nous ayons rencontrées et l’ensemble du personnel est au diapason. La cuisine du chef est une recherche permanente. Il ne se contente pas de trouver le bon ingrédient pour composer un plat, il veut le comprendre. C’est dans cet esprit qu’a été créé l’un de ses plats les plus emblématiques, maintes fois copié, mais jamais égalé : le poisson cuit à la cire d’abeille. Parmi les autres moments forts du repas : le service du pain, avec pas moins de 25 variétés proposées ! Sublime carte des vins. Un moment mémorable.
