Nanti d’un décor authentique à mettre l’eau à la bouche aux amateurs de wabi-sabi (ne pas confondre avec wasabi !), Honō, néo-bistrot japonais, met à l’honneur les yakitoris, les fameuses brochettes cuites au binchotan, un gril nippon au charbon blanc. Le chef Akira Sugiura y revisite cet incontournable de la street food japonaise avec des recettes classiques comme l’échine de porc au yuzu, ou sous influence méditerranéenne avec, entre autres, une brochette tsukune poulet scarmoza. Mention spéciale pour le wagyu au fromage truffé, clin d’œil à la fameuse bœuf-fromage !
