Le finaliste de la saison 2025 de Top Chef, Charlie Anne, s’est installé chez Chou, entre les boiseries et les tapisseries du château de Chanorier, niché au cœur d’un parc de l’ouest parisien. Il y signe une carte courte teintée d’influences normandes, son pays d’origine. Le déjeuner comme le dîner prennent ici l’allure d’une escapade bucolique où le temps s’écoule plus lentement. Dans l’assiette, macaronis farcis aux champignons, artichauts, foie gras, crème de truffe et parmesan, joue de bœuf classique, ou encore les noix de Saint-Jacques rôties au beurre, purée de topinambour vanillée.
