Après Blois, le chef doublement étoilé Christophe Hay offre à Orléans une nouvelle adresse où découvrir son univers, aux inspirations ligériennes. Dans cette pâtisserie-boulangerie, en plein centre-ville, fruits et farines proviennent de producteurs locaux ; herbes et agrumes sont cueillis dans son jardin. À goûter absolument : la tarte « Agrumes de notre serre », où l’acidité du citron et du yuzu est arrondie par le biscuit noisette ; l’éclair au chocolat intense ; ou encore le marbré « Voyage en Illanka » régressif à souhait avec son glaçage rocher. À accompagner d’un chocolat chaud bien crémeux pour se réchauffer.
