À Saint-Théoffrey, Maltacina est l’adresse à ne pas manquer dans la région naturelle de la Matheysine. Kévin Mangione et ses acolytes Lunis Chaïb et Théo Doumecq y revendiquent une gastronomie de proximité. Les trois chefs, qui se sont rencontrés à la table étoilée Lamartine au bord du lac du Bourget, signent une cuisine alpine exigeante mais décomplexée. Ici, pas de fruits exotiques ni de homard : la carte fait la part belle aux produits locaux et de saison, comme l’omble chevalier aux petits pois ou le bœuf au thym et sabayon. Le menu unique change un plat chaque semaine, pour une rotation complète tous les deux mois. Installée dans une ancienne bergerie, l’adresse a été entièrement rénovée avec des artisans du coin, des murs à la vaisselle. En cave, soixante-dix références, toutes issues d’un rayon de moins de 100 km. Une table engagée et élégante, qui donne un souffle nouveau à la Matheysine.
