La saison Brésil-France se clôt et qui de mieux qu’Alessandra Montagne Gomes, cheffe franco-brésilienne de cœur et d’esprit, pour nous parler de ce trait d’union.

Honō, néo-bistrot japonais, met à l’honneur les yakitoris, les fameuses brochettes cuites au binchotan, un gril nippon au charbon blanc.

À deux heures de vol de Paris se trouve un pays qui recèle de tables savoureuses. Et à leur tête, des chefs hauts en couleur qui comptent bien faire de la Slovénie un des nouveaux bastions de la gastronomie européenne.

Son style épuré et sa capacité d’adaptation lui attirent les faveurs de restaurateurs branchés comme de groupes à succès. Rodolphe Albert, conçoit des espaces fluides et incarnés répondant aux problématiques de ses clients, sans jamais trahir l’existant.

Le 19e arrondissement de Paris n’en finit plus de nous régaler de tables rondement menées, à l’instar de ce bistrot de quartier au charme suranné, niché dans une ancienne boucherie à deux pas des Buttes-Chaumont.

La pâtisserie fine au cœur du Vieux-Lille a été sacrée « ouverture de l’année » par le très sérieux classement La Liste.