Le chef Thibaut Spiwack (étoilé chez Anona, trois écotables et une étoile verte) endosse à L'Envol le costume de chef d’orchestre.

Antoine Triquet passe de la bistronomie à la gastronomie avec une imagination foisonnante. Sa signature : un dîner en cinq séquences avec, pour chacune d’elles, un ingrédient décliné en trois assiettes.

Ouverte en janvier dernier sur la place de République à Paris, la cinquième adresse de la famille Coco, imaginée par l’architecte Michael Malapert, s’élève sur trois niveaux.

Au pied des belvédères et dans le nouvel ensemble urbain de la presqu’île de Deauville, ce restaurant captive par sa décoration librement inspirée des années 1930.

Doublement étoilé au K2 Palace, Jean-Rémi Caillon a pris de l’altitude pour rejoindre, il y a quelques mois, un autre hôtel de Courchevel 1850, l’Annapurna, fringant quinquagénaire au milieu des pistes.

Camille et Ilona ont du talent et du dynamisme à revendre. En décembre 2023, ce duo de passionnés a lancé Pompette, un établissement d’une vingtaine de couverts qui s’écarte des codes habituels de la restauration alsacienne.