Melba

Annecy (Haute-Savoie)

Article rédigé par

Lorène Herrero

Melba invite à un voyage dans le temps, à deux pas de l’Impérial Palace d’Annecy. Le décor, conçu par le cabinet Eskis, allie velours, œuvres Belle époque et motifs léopardés. Inspirée par le guide culinaire d’Auguste Escoffier, la table ressuscite les grands classiques : foie gras Bellevue, pain de brochet, pêche ou poire Melba suivant la saison. Le service s’accorde à merveille à cet esprit avec un carré d’agneau découpé en salle ou encore une crêpe Suzette flambée devant les convives. En cuisine, Jean-Eudes Mauchauffée, passé chez Yoann Conte et Yannick Alléno, veille à l’exécution. Le dîner se prolonge au son d’un piano et chant live, puis de manière festive avec DJ et mixologues autour du bar central.

© DR

Plats dès 24 € ; desserts dès 12 € ; cocktails dès 14 €.

4 rue Centrale, 74940 Annecy

Crédit photo :

Majinmerec, DR

Article paru dans le n°

12

du magazine.

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