Formé – entre autres – auprès d’Alexandre Mazzia et Alexandre Gauthier, après une première partie de carrière en résidence (Ripaille, Café Cher-Mignon), Dorian Bérard s’installe boulevard Baille à Marseille et y ouvre Fava, table de quartier inspirée et engagée. Ici, les légumes de maraîchers locaux occupent le centre de la scène pour des assiettes à partager créatives. Chou-fleur rôti au yaourt grec herbacé, kebab de pleurotes grillés, poitrine de porc fumée au kamado ou artichauts savoureux s’accordent avec une sélection pointue de vins vivants, dont Biquette du Domaine de la Cavalière, disponible en toutes couleurs.
