Au château, ce millésime se considère comme l’un des plus grands. L’été fut très chaud et sec. Les pluies du mois d’août ont été salutaires. Elles ont permis aux grappes d’arriver à maturité. La vendange de septembre s’est étalée sur environ trois semaines. C’est un millésime solaire avec des rendements faibles.
Le grand vin de ce château est toujours issu d’un assemblage. Pour ce millésime, deux cépages entrent dans sa composition : le cabernet sauvignon (63 %) et le merlot (37 %). Le cabernet sauvignon va apporter de la structure au vin et de la fraîcheur. Le merlot le complète par ses parfums de fruits noirs et sa rondeur.
Cette propriété magnifique, datant du XVIIe siècle, inscrite au classement de 1855, se situe dans l’appellation Margaux. Elle séduit d’emblée par son parc arboré, ses prés et ses vergers. Elle s’étale sur environ 120 hectares. Son vignoble s’étend sur environ 49 hectares d’un seul tenant. Il se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot. On retrouve aussi un peu de petit verdot.
Le travail de l’équipe en place est toujours orienté vers le respect de la nature avec une philosophie très proche de la biodynamie. Les engrais sont biologiques, le recours aux pesticides est banni et certaines parcelles sont enherbées pour réguler le stress hydrique. Depuis 2016, le château se revendique 100 % végan.
Accordez ce vin rouge avec un Tartare de veau.
