Ingrédients
- 400 g de petits pois
- 200 g de pois gourmands
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 4 feuilles (8 g) de gélatine
- 200 g de fromage frais
ustensiles
- Casserole
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Écumoire
- Grand récipient pour l’eau glacée
- Film alimentaire
- Balance de cuisine
- Cuillère doseuse
- Réfrigérateur
ÉTAPE 1
Faites cuire les petits pois 8 minutes et les pois gourmands 3 minutes dans de l’eau bouillante. Refroidissez-les dans de l’eau glacée.
Faites bouillir la crème avec le ras el-hanout et incorporez la gélatine. Mélangez au fromage frais.
ÉTAPE 2
Garnissez un moule à cake de film alimentaire.
Alternez les couches de pois et de préparation à la crème.
Placez au frais et démoulez la terrine une fois bien froide.
ÉTAPE 3
ÉTAPE 4
ÉTAPE 5
Étape 6
Dégustez !
Recette extraite de Spécial légumes – 100 recettes testées pour vous !, collectif, photographies de Richard Boutin, Elisa Watson, Audrey Fitzjohn et Charlotte Lascève, éditions Marabout, 4,95 €.
Crédit photo :
Richard Boutin, Elisa Watson, Audrey Fitzjohn et Charlotte Lascève
