Préchauffez le four à 180 °C.
À l’aide d’un batteur muni du fouet, blanchissez légèrement les œufs avec le sucre, le sel, le zeste et quelques gouttes de vanille liquide. Ajoutez la crème épaisse et mélangez.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble et incorporez-les à la préparation avec un fouet.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, ajoutez le rhum et versez petit à petit dans l’appareil. Ajoutez les graines de pavot et mélangez toujours au fouet.
Laissez l’appareil reposer 15 minutes. Beurrez et farinez un moule carré de 10 cm de côté, coulez l’appareil dedans. Enfournez pour 1 heure environ. Démoulez le gâteau une fois refroidi.
Dans une casserole, versez la confiture d’abricot et un peu d’eau. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la préparation soit frémissante. Badigeonnez votre cake à l’aide d’un pinceau et parsemez-le de graines de pavot.
