Pâte à crumble
Pâte à crumble
Mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec trois cuillères à soupe de farine et trois cuillères à soupe de parmesan. Quand le mélange ressemble à du sable, faites cuire au four 15 minutes à 180 °C.
Ouvrez une douzaine d’huîtres Charente Maritime.
Confit d’échalotes
Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez 5 échalotes finement émincées. Faites cuire 7 minutes.
Déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de vin blanc.
Faites compoter 15 minutes à feu doux.
Déposez une bonne cuillère de confit d’échalotes sur les huîtres Charente Maritime, puis une bonne cuillère de crumble.
Passez au four à 180 °C pendant 15 minutes.
