Pour la garniture (facultatif)
Mettez l’ail et 1 pincée de sel dans un mortier et réduisez le tout en pâte au pilon.
Transférez la pâte d’ail dans un saladier et ajoutez les tomates, les oignons, les poivrons, l’origan, l’huile d’olive et le vinaigre. Versez 1,5 l d’eau froide et mélangez. Salez, puis ajoutez les dés de pain.
Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir – cette soupe se déguste très froide. Parsemez de morceaux de jambon et de chorizo avant de servir, si vous le souhaitez.
Peu calorique et hydratante, la tomate est aussi source de fibres, riche en vitamine C et antioxydants. Un bon moyen de lutter contre le vieillissement !
Pour profiter au maximum des bienfaits de la tomate, il faut la consommer crue avec sa peau.
