Le poisson
Les autres ingrédients
Rincez les filets de sardines et séchez-les sur du papier absorbant. Étalez-les sur une assiette, puis salez-les au sel fin.
Filmez et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Rincez les filets à l’eau claire afin d’enlever le sel. Séchez-les sur du papier absorbant.
Disposez les filets sur une assiette et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et du jus des citrons. Saupoudrez de piment d’Espelette et parsemez de cébette finement ciselée. Poivrez et dégustez.
