Au sein de l’hôtel du même nom, dans le quartier fancy de Tribeca, au sud de Manhattan, le Warren est un funambule culinaire : il bouscule les codes tout en respectant la tradition. Le style ? Presque inclassable, avec un méli-mélo de couleurs acidulées, de bibelots et de créations artistiques. Est-on dans un bistrot, une brasserie, un pub gastronomique ou un concept store ? Impossible de trancher. L’ambiance, elle, est résolument conviviale. Quant à la cuisine, elle repose sur des bases classiques revisitées par des influences internationales. So New York. Poissons, volailles, homard, salades, plats végétariens, la carte plaît à toutes les inclinations gourmandes.
