Ombellule

Tabata et Ludovic Mey essaiment dans le 6^e arrondissement de Lyon (aux 34 et 36 cours Franklin-Roosevelt) avec la table gastronomique Ombellule et la brasserie Roseaux. Le voyage commence chez Ombellule comme dans l’Orient-Express, façon Art déco. Pour une expérience totale, chaque détail est étudié : belles étoffes françaises, luminaires chinés, vaisselle en porcelaine imaginée par quatre céramistes, ombelles en laiton sculpté sur les tables… En cuisine, Tabata et Ludovic jouent du piano ensemble et offrent la (rare) liberté aux convives de choisir entre la carte et le menu, un accord avec vins ou boissons douces. Les assiettes sont inventives, jouant sur l’acidité, sur la mer comme sur la terre, sur le végétal, sans oublier la gourmandise. Les chefs se sont imposé une seule contrainte, suivre les saisons, comme dans leur plat signature : le risotto de graines de tournesol qui évolue avec de la truffe, de la mimolette…