Quels souvenirs gourmands cette blanquette de veau-riz pilaf et cette volaille jaune rôtie au jus-pommes purée, choisies dans le semainier réinstitutionnalisé ! C’est le talentueux Philip Chronopoulos (doublement étoilé au Palais Royal Restaurant) qui signe le nouveau concept délicieusement régressif et nostalgique mis en place au restaurant du cinq-étoiles parisien du groupe Evok. Le parti pris ? Des plats emblématiques de la cuisine bourgeoise, roboratifs et rassurants comme on aime, servis dans un cadre Art déco enveloppant. On avoue, on est venu et revenu plusieurs fois depuis le mois de septembre...
