Martinez comme Lucho Martinez. Déjà très remarqué avec Em et ses élégants menus omakase, le jeune chef mexicain vient d’ouvrir au cœur de la Roma une table qui fricote cette fois-ci avec la bistronomie. Le décor capte l’attention depuis la rue : cuisine ouverte habillée de céramiques blanches au centre d’une salle où dialoguent béton brut, bois clair et banquette en cuir gris souris. Dans une atmosphère en clair-obscur, les convives s’attablent dans un joyeux brouhaha pour partager assiette de poireaux à la braise, burrata et noisettes ; plat de gnocchis ou encore vol-au-vent revisité en mode veggie (asperge et chou-fleur).
