Cela fait 27 ans que Frédéric Anton officie au chiquissime Pré Catelan, trois étoiles Michelin depuis 2007, et presque autant qu’il songe à ouvrir un bistrot authentique… à son image. Réhabilitée pour ce projet, l’ancienne laiterie de style anglo-normand située en face du restaurant gastronomique s’y prête parfaitement avec ses casseroles en cuivre, ses toiles de Jouy aux scènes bucoliques et son atmosphère chaleureuse. La meilleure expression de la cuisine française s’y décline dans des plats réconfortants, bœuf bourguignon ou rognons de veau, sauce madère, à partager. Le chef multi-étoilé a bel et bien fait de La Ferme du Pré une table familiale, où chaque bouchée reste un privilège pour le palais.
