La Boulangerie méditerranéenne

Après une première adresse reconnue à Montrouge, David Batty, ex-journaliste reconverti par conviction, entend bien conquérir Paris et, pour cela, faire de sa boulangerie un vrai lieu de vie. Au menu toujours : levains naturels, farines bio, fermentations lentes et temps de repos long, mais aussi un joli espace de dégustation tant à l’intérieur qu’en terrasse. Poussant un peu plus loin encore sa signature, des recettes boulangères cuisinées avec, par exemple, une quiche revisitée sur une base de pâte à croissant et des sandwiches savoureux, le Sabir levantin en vedette. En parallèle à cet univers boulanger, c’est un vrai coffee shop, porté par un blend exclusif de la Brûlerie de Belleville et d’autres lattes maison, qui s’ajoutent à cette boulangerie à vivre.