Fana Bistro

« Faire plaisir pour un ticket moyen assez bas », tel est le credo du duo de chefs Gabriel Gras Fernandez et Jorice Sardain. Un pari réussi puisque leur première table, Fana Bistro, se situe à la frontière entre la gastronomie traditionnelle et la bistronomie plus conviviale. L’un cuisinier, formé chez Michel Sarran et Christian Le Squer, l’autre pâtissier, un ancien de l’équipe de Cédric Grolet au Meurice, Gabriel et Jorice se donnent la réplique en cuisine pour proposer des plats gourmands, ambitieux et toujours tirés à quatre épingles qui se déclinent au gré des saisons. Si les assiettes sont savoureuses, les desserts sont remarquables. Jamais trop sucrés avec la parfaite pointe de sel : on est fans !