Adresse iconique de la famille Rostang depuis 1996, Dessirier s’offre une renaissance aussi subtile que réussie pour ses trente ans. Sous la direction artistique de Nathalie Blanc, le restaurant dévoile un décor plus lumineux, chaleureux et contemporain, où matières nobles, jeux de miroirs et éclairages délicats composent une atmosphère de maison de famille chic et accueillante. En salle, l’expérience gagne en fluidité. La carte accompagne ce renouveau avec finesse : crudos de poissons de saison, tartare de daurade à la poutargue, Saint-Jacques au citron caviar ou spectaculaire fritto misto à partager enrichissent l’offre, tandis que les grands classiques – bouillabaisse, plateaux de fruits de mer ou gratin de homard et macaronis – demeurent les plats phares de cette institution parisienne, plus séduisante que jamais.
