Après Orgueil en 2022, Eloi Spinnler poursuit son exploration des péchés capitaux avec Colère au sublime décor du studio Friedmann & Versace. Le chef trentenaire et sa brigade y célèbrent une cuisine à la française à partager, raisonnée et zéro déchet, où le poivre et le piment révèlent toute la complexité de leur palette gustative. Œuf volcan et ses mayonnaises à l’encre de seiche et piment, côte de cochon du Tarn persillée, saisie en salle sur plaque de sel, ou soufflé au chocolat et glace kasha… L’équilibre des saveurs, parfaitement maîtrisé, assure une expérience sensorielle subtile et dépaysante, accessible aux palais les plus sensibles.
