Pari réussi pour le Cayo, qui s’est imposé comme un phare culinaire et branché dans ce coin du 13e arrondissement habituellement délaissé. À la fois restaurant, bar, coffee-shop et torréfacteur, il envoie une cuisine gourmande et contemporaine, réalisée avec des produits frais, dans un décor épuré et lumineux (quelle bonne idée, ces grandes baies vitrées !). Le week-end, le brunch fait chavirer les papilles, avec des pancakes, des tartines de saumon, des œufs, des salades et des plaisirs sucrés (hmmm, ce banana bread).
