Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez le potimarron et coupez un chapeau.
Creusez-le pour qu’il ressemble à une soupière ou à une citrouille de Halloween.
Déposez-le dans un plat allant au four, assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile de pépins de raisin.
Enfournez pour 45 minutes.
Nettoyez les champignons de Paris, coupez l’extrémité du pied.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de pépins de raisin et faites revenir les champignons à feu vif pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute
leur eau et qu’ils colorent.
Salez et poivrez.
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez les champignons et mélangez bien.
Faites cuire ce mélange à la poêle à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Hors du feu, ajoutez le fromage coupé en dés.
Assurez-vous que le potimarron est stable puis remplissez-le avec la préparation aux champignons.
Enfournez pour 15 minutes.
Découpez le potimarron en trois ou quatre parts et servez.
