Aux cuisines, Romain Corbière (compagnon de route d’Alain Ducasse et ancien chef exécutif du Grand Hôtel de Bordeaux) et dans la salle, sa sœur Marie et son mari Bertrand, dans le rôle des aubergistes attentifs. On rejoint le restaurant en passant par l’épicerie fine de produits d’ici et d’ailleurs. Puis l’on découvre la cuisine d’un chef qui se fait plaisir avec des assiettes colorées et gourmandes. On ne choisit pas les entrées, qui débarquent en rang serré sur la table en une déclinaison de petites assiettes à partager. Suivent les plats du marché et les desserts du jour, dont l’incontournable zéphirin, création du grand-père de Romain et Marie à partir d’une pâte à crêpes. À goûter ici et nulle part ailleurs !
