Vieux plancher en bois, cheminée, Chesterfield… on vient dans ce lieu chaleureux en faisant aveuglément confiance au chef. Seul l’ingrédient principal est dévoilé sur le menu. Mais au final, quelle explosion de saveurs dans l’assiette ! Les assemblages, parfois déroutants, comme dans ce dessert carotte-citron-cumin, réussissent à convaincre les plus sceptiques. Le chef, Baptiste Bouilly, s’inspire de la saison et travaille au maximum avec les produits locaux, comme les herbes et fleurs d’une herboriste voisine.
