Nichée dans un écrin bucolique aussi charmant qu’apaisant, la nouvelle table bohème du golfe de Saint-Tropez dévoile une carte créative conçue par un duo intergénérationnel. Depuis la pergola à l’heure du déjeuner ou sous la charpente cathédrale le soir, le passionné des métiers de bouche Philippe Dehongher et le jeune chef prometteur Nicolas M. donnent à voir, dans une cuisine ouverte, les trouvailles du marché. En entrée ? Crémeux de chou-fleur et œuf poché, bisque de crustacés… Suivent des plats généreux et réconfortants – tout aussi circuit court – à l’instar d’un pavé de biche sauce bordelaise (vin et moelle) ou un Wellington de mignon de cochon.
