Pour ceux qui n’ont pas fait provençal première langue, « nèulo » signifie gaufre et sonne déjà comme une promesse aux oreilles des becs sucrés... Dans cet « atelier culinaire », le vainqueur du prix Passion Dessert du Guide Michelin en 2023 et 2024, associé à l’entrepreneur Gauthier Rosario, entend proposer ce que la Provence a de meilleur au travers de créations modernes. Mais, que les fans se rassurent, on retrouve aussi ce qui a fait la renommée du chef pâtissier qui officie désormais au Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat : le flan. Dont deux versions marbrées absolument à tomber.
