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Dans le restaurant de Lilian Douchet, situé au sein d’un quartier historique et branché de Bordeaux, c’est un peu comme être à la maison un soir de « Top Chef » : chez soi (« home ») et devant un repas d’exception. Au choix, le menu Découverte aux énoncés tentants, ou les menus Dégustation et Signature à l’aveugle, surprise totale. La combinaison d’un plat et d’un dessert que Lilian n’appelle pas « signatures », mais les clients l’ont fait pour lui… Un exemple ? Le suprême de volaille en trois cuissons, accompagné d’un sublime jus et de légumes déclinés au fil des saisons, puis un dessert chaud-froid au chocolat composé d’une mousse à la fève tonka, d’un croquant et d’une glace variant elle aussi selon le calendrier.
