Après avoir porté sa table emblématique, Les Bacchanales, sur la Côte d’Azur, le chef Christophe Dufau a installé son piano au cœur de la Bigorre, dans le petit village de Lézignan. Objectif ? Retrouver convivialité et proximité en cuisinant devant une douzaine d’hôtes, et sourcer le meilleur des alentours. Focalisée sur le produit, l’assiette a la générosité d’une auberge contemporaine de haute volée et le talent d’un chef qui fut étoilé. Destination à part entière, l’adresse dispose de quatre chambres d’hôtes, et dispense aussi des cours de yoga.
