À Primard, opus normand des Domaines de Fontenille, véritable carte postale à la Marcel Proust, vient d’ouvrir Les Chemins, le nouveau restaurant gastronomique de Romain Meder. L’ancien chef du Plaza Athénée, à Paris, époque Alain Ducasse, fait ici redécouvrir l’essence des produits qu’il aime travailler, des terroirs, de la nature. Il n’hésite pas à jouer avec les saveurs les plus complexes, comme avec ce plat fabuleux, poirée, huître & algue, mêlant rondeur et amertume. Dans la même bâtisse, le chef a également lancé l’été dernier le restaurant Octave, où il propose une cuisine néobourgeoise de grand-mère. Nostalgie, nostalgie…
