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Avec ses créations culinaires colorées et joliment assemblées, le jeune chef belge Baptiste Heugens s’est rapidement fait un nom dans la capitale luxembourgeoise. Plaisir des yeux, mais aussi ode aux papilles. Tout est dans l’équilibre, comme le suggère le nom de l’établissement : gourmandise, fraîcheur, simplicité, subtilité, inventivité. Les desserts sont un enchantement. Ils se fondent sur la sucrosité naturelle des produits et intègrent une touche créative, sous forme de légumes (petits pois, fromage blanc et framboises). Le cadre est intimiste et feutré : murs blancs, parquet en bois clair et tables rondes pour faciliter la convivialité.
