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Le vignoble des vins de Savoie s’étend sur une superficie relativement petite de près de 2 000 hectares de vignes en production, soit 10 fois moins que la Loire. Pourtant, sur une surface aussi congrue, 22 cépages s’expriment, offrant ainsi à l’amateur une véritable mosaïque organoleptique.
On trouve 3 appellations. L’AOP Savoie est la plus importante. Elle couvre la grande majorité des vins de cette région. Mais il y a aussi l’AOP Roussette de Savoie qui ne produit que des vins blancs à partir du cépage altesse ; l’AOP Seyssel, qui est appréciée pour ses vins effervescents et ses blancs secs avec de la tension. Enfin, plus confidentiel, le Crémant de Savoie, qui offre des bulles issues des cépages jacquère ou altesse.
Les vins de cette région sont uniques, de par la grande diversité de leurs cépages. En effet, en dehors des cépages internationaux présents comme le pinot noir, le chardonnay et le gamay, cette belle région viticole en revendique pas moins de sept autochtones : jacquère, altesse, gringet, mondeuse blanche, molette, mondeuse noire et enfin persan.
Avec l’utilisation des différentes sortes de raisins, les vins de Savoie proposent principalement des vins blancs. Ils représentent 70 % de la production totale. Ils ont souvent une belle tension en raison de l’acidité bien présente et une jolie robe limpide comme les lacs environnants. Les rouges constituent quant à eux 20 % du volume total (les 10 % restants sont des crémants). Ils sont à découvrir, car ils offrent de la fraîcheur, avec souvent une finale subtilement épicée, un peu poivrée.
