Certaines adresses méritent l’éternité. Le Petit Rétro en fait partie. Inauguré en 1904, ce bistrot si typiquement parisien a traversé les ans. Et il revit aujourd’hui sous la houlette d’un couple autant passionné par la cuisine que par le patrimoine français. En septembre 2022, Guy Savoy a missionné Irwin Durand pour redonner du panache à cette adresse de quartier, à deux pas de la place Victor Hugo, où l’on croise aussi bien des touristes américains émerveillés par la patine du lieu que des habitués du coin qui, toutes canines dehors, défendent leur rond de serviette ! Le jeune chef s’amuse à décliner des plats familiaux en y apportant le même soin qu’au Chiberta, l’adresse étoilée que Guy Savoy lui a également confiée depuis des années. Au menu, tomate farcie, os à moelle, blanquette, ris de veau et profiteroles rayonnent comme jamais…
