Il se murmure parmi les amateurs de jazz et de musiques du monde une adresse parisienne intimiste aux ambiances douces et surprenantes : le Melville. À la fois restaurant, bar à cocktails et club de jazz, ce lieu feutré conçu par l'architecte Isabelle Farran accueille sur scène, deux fois par soir du mardi au samedi, artistes talentueux et amis de passage. En cuisine, le jeune chef Malcom Ecolasse, passé par les brigades d'Éric Frechon, Jean-François Piège et Juan Arbelaez, insuffle à ses recettes des inspirations latines, asiatiques et moyen-orientales. Sur la carte, cet esprit multiculturel se retrouve dans des plats comme les bouchées d'agneau aux saveurs du zaatar, du cumin, du ras-el-hanout, mêlées à l'acidité moelleuse d'une sauce au yaourt et à l'huile de sésame torréfié. Une harmonie entre cuisine et musique qui se retrouve sans fausse note dans la carte des cocktails, incontournables ou revisités, au rythme de la soirée.
