Stéphane Jégo, l’inoxydable bistrotier, duplique cet hiver L’Ami Jean parisien à La Sivolière, 5-étoiles discret de Courchevel. À l’opposé des tables gastronomiques qui rivalisent d’effets de manche pour émoustiller la station, La Table de Madame signé L’Ami Jean propose des plats réconfortants : cochonnailles de montagne niveau compèt’, velouté au parmesan, riz au lait servi comme chez mamie, dans son grand bol à déjeuner... Cerise sur le pâté en croûte : le chef convie le meilleur des terroirs, y compris alentour (avec les saucisses de Maison Baud à Villaz, notamment).
