Le talent n’attend pas le nombre des années. Solène Elliott, 22 ans, le prouve en ouvrant son premier restaurant, quelques mois seulement après avoir remporté le concours « Jeunes Talents Escoffier ». Sur la Côte d’Opale, la nièce de William Elliott, chef étoilé du Westminster, au Touquet, prépare une cuisine décomplexée qui aime « pimper » les grands classiques et met à l’honneur les poissons et produits de saison. Dans la salle aux allures de maison de plage, on déguste des plats hyper-visuels, comme le haddock, salade de chou rouge, que cette jeune cuisinière de l’ère Instagram met si joliment en scène.
