Stéphanie Le Quellec a été appelée par le Groupe Laurent Taïeb pour donner du caractère et de la malice à la brasserie chic au pied de l’hôtel Madame Rêve, dans l’ancienne Poste du Louvre. Pari gagné ! La cheffe doublement étoilée, déjà à la tête de La Scène, Vive et Mam, s’y amuse avec des plats essentiellement français et une carte classée par thèmes : « Veggie » avec la savoureuse salade de champignons de Paris, burrata, noisettes grillées, « Flashback » avec le généreux croque, vrai Paris, beaufort, œuf bio et feuilles de romaine acidulées, « Fat & sweet » avec la brioche perdue, glace caramel beurre salé et toutes les autres pâtisseries régressives de Pierre Chirac, son complice de régalade.
